Управление сельского хозяйства администрации Сергиево-Посадского городского округа напоминает жителям правила сбора и заготовки лесных грибов и ягод. Свежие грибы хранятся 12 часов, потом в них появляются личинки, грибы червивеют и начинают дурно пахнуть. За это время нужно доехать из леса в город и продать добычу.
Грибники и ягодники пытаются сбывать свой товар самостоятельно. Но чтобы исключить отравление купленным дикоросом нужно приобретать продукцию там, где осуществляют экспертизу продукта, выбраковывают ядовитые и несъедобные грибы.
Сборщики грибов и ягод торгуют урожаем прямо у дорог, иногда у остановок. Качество грибов и место сбора у таких продавцов вызывает вопросы. На трассе грибы и ягоды лежат на раскладных столиках, мимо ездят машины, оседает пыль. У остановок товар разложен на ящиках или прямо на земле, вместо скатерти — газета или пакет. Грибы впитывают из почвы вредные вещества, поэтому важно собирать их на расстоянии не ближе двух километров от магистралей и заводов. Аккуратный грибник с чистыми руками и грибами, торгующий на трассе или у остановки, — редкость. Ядовитые грибы вызывают тяжелые пищевые отравления, а иногда со смертельным исходом. И только специалист ветеринарно-санитарной лаборатории на рынке лаборатории правильно определит ботанический вид грибов.
Ветеринарные врачи проверяют безопасность ягод и грибов на рынках района. Ежедневно образцы исследуют на радиацию и отсутствие заболеваний. Прежде всего продукцию оценивают визуально. Затем основная задача — выявить опасные образцы. Особое внимание уделяют изъятию ядовитых грибов. К продаже допускают свежие грибы, однородные, без слизи, вредителей, песка и земли. То же самое касается ягод. Они должны быть без каких-либо повреждений и заболеваний. Лидером по накоплению радиоцезия считаются горькушка, польский гриб, свинушка, моховик и масленок. Ветеринарные эксперты государственной ветеринарной службы не рекомендуют собирать их.
«Торговля грибами и ягодами на рынках региона производится в специально отведенных для этого местах. И приобретать их можно только на рынках, где функционирует государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы», — сказал Андрей Разин.
Консультацию можно получить в аттестованных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках Сергиево-Посадского городского округа или на ветеринарной станции по телефону: 8(496)542-82-36